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“벌레가 이렇게나?” 브로콜리 대충 씻다가는…[식탐]
뛰어난 영양소를 가지고 있어 언제나 ‘슈퍼푸드’로 불리는 브로콜리. 하지만 완벽해 보이는 브로콜리에게도 단점은 있다. 바로 ‘세척’이다. 우리가 먹는 브로콜리는 여러 개의 꽃봉오리가 뭉쳐진 형태로, 올바른 방법으로 씻지 않으면 그 안의 벌레와 이물질이 제거되기 어렵다. 빽빽한 꽃봉오리, ...
2023.05.21 10:46
“씹고 또 씹어라, 그 녀석 말고”…저작운동, 이런 효과 있다 [식탐]
“씹고 또 씹어라.” 물론 사람이 아닌, 음식이 대상이다. 음식을 꼭꼭 씹어먹는 ‘저작(咀嚼)운동’은 식사 시간이 길어지긴 해도, 이를 통해 얻을 수 있는 이득이 꽤 많다. 질환 예방부터 치매·과식 방지 등 저작운동의 효과를 과학적으로 입증한 사례가 이어지고 있다. 혈당에 영향…&...
2023.05.20 10:46
“전자레인지에 2분이면 끝”…요즘 유행인 이 레시피 [식탐]
두유 크림 파스타, 아몬드 음료 오트밀 등 식물성 음료를 활용한 음식들은 트렌디한 비건(vegan·완전 채식) 레스토랑에서만 만날 수 있는 것이 아니다. 집에서도 얼마든지 식물성 음료를 활용해 보다 건강한 음식을 만들 수 있다. 육수를 대신해 사용하면 복잡한 조리과정도 간편해진다. 물·우유·육수...
2023.05.17 16:51
호흡기 환자 폭증…기관지에 으뜸인 식재료 2가지 [식탐]
마스크를 벗자마자 호흡기 환자가 폭증하고 있다. 15일 질병관리청에 따르면 올해 3월 5일부터 4월 22일까지 의료기관 220곳에 입원한 환자 가운데 바이러스성 급성호흡기감염증과 독감 증세를 나타낸 사람은 1만3268명으로 집계됐다. 지난해 동기 대비 13배 가량 폭증한 수치다. 이러한 시기에는 질환 예방에 좋은 식품의 ...
2023.05.15 15:52
"당뇨 위험 가장 높인다" 최악 식습관 3가지 [식탐]
각종 기관과 연구를 통해 혈당의 안정이 건강의 우선순위로 꼽히면서 혈당관리는 건강의 최대 관심사로 떠오르고 있다. 하지만 우리나라를 비롯해 전 세계 당뇨 환자는 나날이 증가하는 추세다. 가장 큰 원인은 예상대로 ‘잘못된 식생활’이다. 당뇨환자 600만 시대…30세 이상 성인 3명 중 1명 현재 우리...
2023.05.14 08:46
미쉐린 스타가 말하는 미식이란? ‘미쉐린 스타하트 위크’ 가보니 [식탐]
“아직 우리나라에서는 파인다이닝(fine dining·고급 요리 식당)에 대한 부정적 시선도 있어요. 하지만 미식은 맛 뿐이 아니라, 예술경지에 이른 작품이기에 미식의 기회는 하나의 예술 티켓을 주는 것과 같습니다.” 최근 서울 성동구 오프컬리에서 만난 엄태준 셰프는 이같이 말하며 미식에 대한 가치를...
2023.05.13 08:46
‘장수마을’ 오키나와인들이 매일 먹는다는 이것 [식탐]
‘장수 마을’로 유명한 일본의 오키나와 사람들은 풋콩과 함께 거의 매일 먹는 식재료가 있다. 바로 여주다. 오키나와인들은 여주를 반찬으로 자주 먹는다. 여주는 혈당감소에 효과가 뛰어난 작물로 알려져 있다. “혈당 내리고 안정시킨다” …‘천연 인슐린’ 여주 농촌진흥청에 따...
2023.05.10 11:31
‘주문은 오트밀크, 제품은 오트음료’ 소비자는 헷갈립니다 [식탐]
“오트 밀크? 오트 ‘음료’ 입니다.” 우유자조금관리위원회가 식물성 대체음료의 잘못된 명칭 표기를 바로잡아야한다고 강력히 표명하고 있다. ‘우유(밀크)’ 대신 ‘음료’로 사용해한다는 지적이다. 우유자조금 “식물성 음료로 바꿔야” , 일부 카페·온라인...
2023.05.08 11:31
“달걀 깨기 전, 만진 후도…” 살모넬라 위험 1위 [식탐]
올해 4월 식품의약품안전처가 구운 달걀과 김밥 재료로 주로 사용되는 액란 등의 알가열제품 228건을 수거한 결과, 액란제품에서 식중독균인 ‘살모넬라균’이 검출됐다. 지난해에는 경남의 냉면집에서 음식을 먹은 60대 남성이 식중독 증세로 숨진 사고가 일어났다. 냉면집 달걀 지단에서는 살모넬라균이 검출됐...
2023.05.07 08:46
“내 혈관 탕탕 상처나네” 의외로 위험한 음식 [식탐]
‘공을 바닥에 내려치듯 상처나고 망가진다’ 고혈당 수치의 음식을 자주 먹을 경우 우리 혈관에 생길 수 있는 현상이다. 의학전문가들은 고혈당 상태로 혈액이 혈관을 타고 흐르면 염증반응을 일으키면서 세포를 지속적으로 공격한다고 경고한다. 정혜수 한림대강남성심병원 내분비내과 교수는 “혈당의 급...
2023.05.06 08:46
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연재 기사
‘돈 없어 못내요! 금액이 무려 2122억원’ 개발부담금 밀린돈 이정도였어? [부동산360]
토지 개발이익에 대해 부과하는 개발부담금 체납액이 지난해 말 기준 2100억원대를 기록한 것으로 나타났다. 고금리로 인한 부동산 경기 침체, 원자재값·인건비 상승 등으로 인한 공사비 인상 등 악재가 겹치며 개발부담금 납부에 어려움을 겪는 시행사가 적지 않은 것으로 풀이된다. 체납액이 수천억대에 달하는 상황에 국토교통부는 체납원인 및 사례들을 구체적으로 분석해 징수율을 높일 수 있는 방안을 마련하겠다는 계획이다. 8일 국토부에 따르면 지난해 말 개발부담금 체납액은 2122억원으로 집계됐다. 전년
부동산360
분할 안되면 합병(?)…SK, 이번엔 ‘뒷문’ 경영 [홍길용의 화식열전]
SK E&S와 SK이노베이션이 합병을 추진하는 모양이다. 회사측 설명이 “여러 검토를 하고 있다”다. ‘부인’이 아니다. 회사의 주요한 내부 정보가 외부에 알려지는 경우는 두 가지다. 의도치 않게 새어 나갔거나 누군가 의도를 가지고 흘린 경우다. 후자라면 외부(시장)의 반응을 보기 위한 실험일 수 있다. 소식 첫날 SK이노베이션 주가는 폭등하고 SK㈜ 주가는 급락했다. SK이노베이션의 자회사인 SK온은 전기차 시장의 부진으로 애물단지로 전락했다. 20일 SK이노베이션 주가 상승은 S
홍길용의 화식열전
중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!